Los mejores restaurantes españoles de Londres (Pt.2)

El Pirata

Escondido en las frondosas calles de Green Park, este pequeño bar de tapas es uno de los favoritos de la comunidad española local y de los trajeados de Mayfair, que acuden aquí para probar su jamón ibérico y otros clásicos de la vieja escuela (tortilla, croquetas, albóndigas, etc.). La cocina también prepara grandes sartenes de paella y arroz negro para compartir, además de menús a buen precio. Consejo: los mejores asientos están en la elegante barra rodeada de espejos y grabados de Picasso, o puedes coger una mesa fuera en verano.

Patio de las brasas

Del grupo Salt Yard, la característica principal de Ember Yard es su elegante uso de la parrilla, que refleja la forma de hacer las cosas en el País Vasco. Las costillas de cerdo ibérico y el pulpo a la brasa con alioli de pimentón son los platos más destacados de una lista de éxitos hispano-italianos que van desde los muslos de pollo marinados con apio, dátiles y mascarpone de trufa hasta la coliflor asada con especias y puré de pistacho. Elige Ember Yard para un retiro invernal en la oscuridad y disfruta de las brasas de su parrilla de carbón.

Enrique Tomás

Esta jamonería del Soho es lo suficientemente grande como para tener un mostrador de corte, vitrinas y asientos sencillos. Descubre el mejor jamón ibérico español, que ha sido secado al aire libre durante tres años. No dude en comprar el mejor «ibérico de bellota», un cerdo salvaje de pata negra que se alimenta principalmente de bellotas. Puede que un bocadillo no sea una comida abundante, pero no le importará cuando pruebe ese jamón dulce, con sabor a nuez y a mantequilla.

Escocesa

Escocesa es una pista sobre la comida de este elegante local de tapas fundado por el ex-baterista y productor discográfico Stephen Lironi. La cocina extrae lo mejor de las aguas de Caledonia para una lista de platos de marisco, como el pulpo a la parrilla con puré de judías blancas y alcaparras crujientes, aunque también hay muchos platos de tierra: piense en la tortilla de jamón, las patatas bravas o las carrilleras de cerdo cocinadas a fuego lento con cebolla caramelizada.

José

Creado a partir del restaurante homónimo de José Pizzaro, situado en la calle Bermondsey, este restaurante de tapas tiene el aspecto genuino de un local rústico español: paredes de ladrillo, maderas, azulejos y taburetes. No hay grandes innovaciones culinarias; en su lugar, disfruta de interpretaciones fantásticamente frescas de los clásicos a precios fáciles de tragar, junto con vinos de alta calidad por copa. No se puede reservar, pero la actitud de José, de puertas abiertas, es perfecta para el barrio.

La Pequeña Tapería

El encanto de La Tapería es más casero que el de los grandes operadores de Tooting: el bar ofrece cócteles decentes, pero si te sientas cerca de la cocina abierta podrás ver a los chefs trabajando en geniales y artísticas interpretaciones de los estándares de las tapas y en ideas más extravagantes, como los pimientos del piquillo rellenos de ternera trufada, los huevos escoceses de morcilla o la tarta de queso manchego y naranja.

Lobos Soho

¿Carnívoro de pura cepa? Estás en el lugar adecuado. Lobos está especializado en cortes ibéricos de primera calidad, charcutería y platos de carne ahumada a la brasa, aunque sus tapas también satisfacen a los fans de las gambas al ajillo, las patatas bravas y las tortillas clásicas. Este hermano del Soho del original Lobos Meat & Tapas en Borough High Street es un lugar iluminado y bullicioso, y viene con la más cálida de las bienvenidas.

Lurra

Un pequeño enclave vasco en Marylebone, Lurra es la hermana pequeña de Donostia, justo al final de la calle. Disfruta del ambiente y los aromas ahumados mientras eliges entre una carta de tapas y pintxos de lujo inspirados en los bares de San Sebastián. No se pierda los platos del día, como la croqueta de espinacas con alioli de cebolleta. No olvide llevar su tarjeta de crédito, ya que los precios son altos, pero la calidad también lo es.

Mar i Terra

Situado entre los arcos del ferrocarril, cerca de la estación de Waterloo, este local de tapas, que lleva mucho tiempo funcionando y no tiene ninguna pretensión, ocupa el cascarón de una antigua taberna, y sigue dando la sensación de ser un local acogedor más que un lugar de reunión de hipsters. Gran parte de la amplia carta es sin gluten y todos los estándares de las tapas se manejan con habilidad, desde los boquerones del tamaño de un dedo, la tortilla húmeda y el jugoso chorizo a la parrilla hasta el arroz con azafrán lleno de gambas, calamares y pulpo. Una verdadera joya escondida.

Morito

Al lado de su aclamado hermano mayor Moro, el diminuto Morito, de color naranja, es un trozo de la vida callejera española teletransportado a Clerkenwell. Siempre está frenéticamente lleno, pero la perseverancia da sus frutos, especialmente si consigues un sitio con vistas a la barra de la cocina. Los platos de tapas ingeniosas y los excelentes vinos regionales españoles son las estrellas, pero el personal es encantador y todo el lugar es muy animado. La llamativa sucursal de Morito en Hackney Road es un tipo de bacalao muy diferente.