Los mejores restaurantes españoles de Londres (Pt.1)

Merece la pena reservar este elegante restaurante español para los meses de verano, cuando se puede aprovechar su terraza en la azotea: creerás que estás en Andalucía, no en Argyll Street, mientras disfrutas de un brunch los sábados con bebidas gratis. En otras ocasiones, Aqua Neuva sirve platos contundentes pero de aspecto bonito a gente guapa que está dispuesta a pagar mucho dinero por platos placenteros, como las croquetas de marisco negro o la presa de cerdo ibérico a la parrilla.

Barrafina

Las colas son interminables y los aficionados claman por un lugar donde posarse en el reluciente mostrador de mármol en forma de L de Barrafina, pero la paciencia se ve ampliamente recompensada en esta estrella del tapeo sin reservas: la cocina impecable es un hecho. Puede que su dinero llegue más lejos en España, pero a quién le importa cuando los chefs pueden repartir deslumbrantes platos como las tortillas rezumantes y las mollejas de cordero alimentado con leche para acompañar a las selecciones de una lista de vinos españoles impresionante. También puedes visitar las sucursales de Barrafina en Dean Street, Drury Lane y King’s Cross.

Barrica

Durante años, este hermano mayor de Copita, en el Soho, ha ofrecido a los aficionados un auténtico sabor de la España relajada con una decoración elegante a juego. Los muebles de roble, las baldosas de tablero de ajedrez y las soleadas paredes amarillas son el escenario de unas tapas impresionantemente consistentes: no sólo pimientos de Padrón y croquetas, sino también ideas ambiciosas como el chorizo a la parrilla con salsa de piquillo y la col en escabeche de azafrán. También hay una lista seria de vinos y jereces por copa. Y se puede reservar con antelación.

Camino King’s Cross

Escondido en el Regent Quarter, esta sucursal de la minicadena española Camino ofrece a los clientes de King’s Cross exactamente lo que necesitan para una noche animada: un patio para fumadores sociales, DJs de inspiración latina, futbolines, cócteles y un menú de tapas diseñado para compartir. Se pueden degustar embutidos, quesos y platos variados, como pinchos de pollo andaluz con mojo picón o pulpo con puré de garbanzos y remolacha. Mientras tanto, el brunch es una oferta tentadora para los fines de semana. Encuentra también Camino en Bankside, Monument y Shoreditch.

Copita

Al igual que su hermano Barrica en Fitzrovia, Copita ofrece platos del tamaño de una tapa y evita los clichés habituales en favor de ideas menos familiares: anchoas ahumadas con chicharrones de cerdo o tortilla de calabacín con salsa de piquillo. También se anima a los bebedores a tomar varias copitas de una lista de vinos y jereces españoles muy bien informada. Una oferta tan lograda atrae a grandes multitudes, y puede llegar a ser cacofónica, aunque el servicio siempre está en sintonía con el ambiente.

El mostrador de Sabor

Los amantes de las tapas, prepárense para aplaudir con fuerza. Sabor (el primer trabajo en solitario de la antigua protagonista de Barrafina, Nieves Barragán Mohacho) es una auténtica maravilla, sobre todo si consigues un sitio en el mostrador de la planta baja, donde no se puede reservar (arriba está El Asador). La línea de pequeños platos rústicos es impecable, desde la impresionante tortilla hecha con bacalao salado hasta una tartaleta de ruibarbo y mascarpone de ensueño. Te encantará la cocina, pero también el ambiente: comer aquí es muy divertido.

Donostia

Donostia es el nombre vasco de la ciudad gastronómica de San Sebastián, y este local de tapas minimalista se regodea en la gloria reflejada de su homónimo. Las revelaciones de sabores discretos están a la orden del día: desde buñuelos de bacalao con alioli de perejil hasta rabo de toro con arroz y alcachofas confitadas. Para beber, pruebe una botella de Rioja de la colección biodinámica o un vaso de sidra natural vasca, escanciada espectacularmente desde una altura para airearla.

El Asador en Sabor

Coma como una familia española en la primera planta del local en solitario de la abeja reina Nieves Barragán Mohacho -y, sí, puede reservar una mesa comunal aquí arriba-. En el mostrador de la planta baja se puede comer en pequeños platos, pero en el comedor de El Asador se puede disfrutar de un festín en el horno de leña, con platos principales como el cochinillo segoviano, el txuléton gallego y los cortes de cordero ibérico. Otras especialidades se cocinan en las tradicionales ollas de cobre gallegas. La comida es impecable y el Tempranillo fluye libremente.

El Ganso

Con sus ladrillos a la vista, sus azulejos moriscos y un buen número de clientes hispanohablantes, El Ganso parece el auténtico, sólo que transportado a Broadway Market. El chef es valenciano, aunque le da un giro contemporáneo a las tapas tradicionales cuando se trata de la presentación: el pulpo frito puede venir con pimentón ahumado, chimichurri y puré de patatas, mientras que las peras picadas añaden una sorpresa al chorizo picante a la sidra. El Ganso también sirve un desayuno anglo-español todos los días.